当店について

蕎麦の魅力

清らかな水と豊富な自然が生んだ七ヶ宿町の蕎麦

七ヶ宿町は豊かな水と緑に囲まれた自然豊かな町。当店の創業当時の概観は風情を感じさせる茅葺屋根の店でしたが、時代の千編とともに、茅葺屋根の維持・継承が困難になってきたことから当時の面影が残る蕎麦店です。
春には雪解けの間から覗く水芭蕉の群生、夏には清流が七ヶ宿町内を涼しげ流れ、秋には色鮮やかな紅葉を鑑賞できる七ヶ宿湖や長老湖、冬になると白銀の世界がお目見えし、スキー客で賑わいを見せるなど、私たちの故郷は四季によって様々な姿を見せ、訪れた人の心を楽しませてくれる町です。
　その七ヶ宿に誕生したのが「七ヶ宿そば街道」。蕎麦は町の特産品として、古文書「奥羽観迹聞老志」にも記録されて います。古くから伝わる蕎麦を、新たに当店が丹精込めて独自の味作りへと努めております。
　「七ヶ宿そば街道」で、七ヶ宿ならではの蕎麦の美味しさに出会ってみてはいかがでしょうか

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夏と秋に咲く一面に咲き誇る蕎麦の花

七ヶ宿町では当店から国道113号線を西に進んだ、峠田地区と湯原地区などに夏から秋にかけて、白い絨毯を敷き詰めたような美しい蕎麦の花が身頃を迎えます。(その蕎麦の花をどうやって調理して蕎麦を仕上げているかを説明)